世の中には体に悪い美味しいものがたくさんありますが、ドーナツもまさにこれの部類でしょう。

ドーナツはイメージは油っぽくて砂糖がいっぱいでダイエットには天敵と言えます。

健康志向の強い現代において、かつてのドーナツブームは翳りを見せたように感じます。

本家アメリカでも、差し入れといえばピンクの箱のドーナツをダースで、朝ごはんはドーナツとコーヒーというのが昔からの文化。

かつてTWIN PEAKS（ツインピークス）のドラマの刑事主人公演じるカイル・マクラクランがドーナツとコーヒーを食する姿がとてもアイコニックでした。

日本の張り込み現場の刑事たちがアンパンと牛乳を食すように、アメリカの刑事アイテムはドーナツとコーヒーなんだ、と刷り込まされました。

しかしながら、ライフスタイルの変化に伴い、現代ではドーナツ店のメニューも健康志向になってきてます。

かつてドーナツしか売らなかったドーナツ店は、朝食としてシリアルやサラダ、ベーコン、卵などを具材としたホットミールや、パスタ、麺類などの軽食をサーブするようになり、甘党ではない人も立ち寄りやすく、ドーナツ店は手早い軽食が食べれる場所としてカフェ化しつつあります。

もう一つの新しい変化は、ビジュアルを楽しむ体験を備えたドーナツ店。カラフルでとろりとグレイズのかかった穴の空いたドーナツにラテアートのカップという「映え」を意識したメニューが台頭してきてます。

ドーナツは、変化する人間の嗜好に柔軟に対応することで、かつての健康に良くない脂菓子からの進化を遂げています。今後のドーナツを見守っていきたいと思います。